José Oscar C. Segundo es un chef mexicano de 30 años de edad, con raíces Mazahuas y formado en el Centro de gastronomia y Sazón de Toluca.
Ha ganado el segundo lugar en el concurso S. Pellegrino Young Chef 2018 para la América Latina y el Caribe.
Oscar ganó con un plato de barbacoa y cenizas Un plato elaborado con conejo, animal sagrado indígena, y cocido con la técnica ancestral de la cocción al hoyo, un proceso ancestral tan vivo en nuestra región Jñatjo. Todos estos elementos lograron impactar al jurado que evaluaba 5 aspectos: ingredientes, técnica, genialidad, belleza y mensaje.
Oscar participó junto con 5 cocineros mexicanos, 2 de Costa Rica y uno de Martinica. Representará a la región en la final mundial del
concurso que se llevará acabo en Junio de 2018 en Milán, Italia.
Fuerza y ánimos Oscar!!!
